وسّعت النسخة الخامسة من دليل ميشلان دبي اختياراتها لعام 2026 لتشمل 122 مطعماً عبر 38 نوعاً من المطابخ، وفقاً لمجلة فاست كومباني الشرق الأوسط. ويتضمن الدليل المحدّث 19 إضافة جديدة، تتألف من وجهتين جديدتين حائزتين على نجمة واحدة، وأربع إضافات إلى فئة "بيب غورماند"، و13 منشأة مدرجة ضمن فئة "مختارة من ميشلان". وبذلك تضاعف إجمالي اختيارات ميشلان في دبي تقريباً منذ إطلاقه لأول مرة.
وفي صدارة التصنيف، حافظ مطعما FZN by Björn Frantzén وTrèsind Studio على نجومهما الثلاث من ميشلان، ليظلا المنشأتين الوحيدتين الحائزتين على ثلاث نجوم في دبي. في الوقت نفسه، تمّت ترقية مطعم Orfali Bros إلى فئة النجمتين، لينضم إلى Il Ristorante-Niko Romito وRow on 45 وSTAY by Yannick Alléno في تلك الفئة.
وقدّم دليل عام 2026 منشأتين جديدتين حائزتين على نجمة واحدة، هما Birch بقيادة الشيف أرسلان بردييف، وKIGO الذي يركز على تجارب السوشي أوميماكاسي والكايسيكي اليابانية. وترفع هذه الإضافات إجمالي عدد المطاعم الحائزة على نجمة واحدة في دبي إلى 14 مطعماً.
وأُضيفت أربع منشآت — وهي Middle Child وS.E.A Bistrot وThree Bros وYUBI Dubai — إلى فئة "بيب غورماند"، ليصل إجمالي هذه الفئة إلى 22 مطعماً. بالإضافة إلى ذلك، انضمت 13 وجهة جديدة إلى فئة المطاعم المختارة من ميشلان، ليرتفع إجماليها إلى 80 وجهة. وتشمل الوجهات المختارة الجديدة كلاً من China Tang Dubai وCarbone Dubai وBarrafina Dubai وKasumigaseki وKEN by Kamatsuda وMaison Dali وNazaara وRamen Hisa وRevolver Dubai وRialto وShinobi وTezukuri وWindow.
المصادر
- فاست كومباني الشرق الأوسط · 2026-10-07
